Los niveles mínimos de proteína cárnica que deben tener los salamis que se fabrican en el país bajaron un 50%, de acuerdo a la nueva norma que regirá la producción de este alimento.Este dato lo ofreció el productor de cerdo Pedro José Fabelo, quien participó en la reunión celebrada ayer por el Comité Técnico 6719 de la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad (Digenor) donde se aprobó la nueva norma para la fabricación de embutidos.
En el Comité, que también está integrado por el Instituto de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor) y que votó a favor de la modificación, según informó Fabelo, participaron también sectores del área de embutidos y autoridades de Salud Pública.
Los niveles de proteína cárnica en la norma vigentes, son de 22% para el salami premium, 20% súper especial y 16% para el estándar. Ahora en la nueva pieza se establecen 13%, 10% y 8% para los salamis premium, súper especial y estándar, respectivamente.LEER MAS>>>
En el Comité, que también está integrado por el Instituto de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor) y que votó a favor de la modificación, según informó Fabelo, participaron también sectores del área de embutidos y autoridades de Salud Pública.
Los niveles de proteína cárnica en la norma vigentes, son de 22% para el salami premium, 20% súper especial y 16% para el estándar. Ahora en la nueva pieza se establecen 13%, 10% y 8% para los salamis premium, súper especial y estándar, respectivamente.LEER MAS>>>
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